Roteiro da Doçaria Conventual do Porto: Tradição, Sabores e História

A doçaria conventual é uma das maiores expressões do patrimônio gastronômico português, profundamente ligada à tradição religiosa e cultural. Nascida nos conventos e mosteiros desde a Idade Média, atingiu seu auge entre os séculos XVII e XVIII. Com acesso limitado a ingredientes, freiras e monges usaram sua criatividade para transformar ovos e açúcar em verdadeiras obras-primas culinárias. As gemas se tornaram protagonistas, enquanto as claras eram aproveitadas para passar hábitos ou filtrar vinhos. Esse excedente de gemas, aliado ao açúcar importado do Brasil, deu origem a uma diversidade de doces que continuam a encantar até hoje.

No Porto, essa tradição ganha destaque. Além de seus famosos vinhos e rica arquitetura histórica, a cidade abriga verdadeiros tesouros da doçaria conventual. Um passeio a pé de três horas pelo centro histórico permite não só provar essas delícias, mas também conhecer as histórias e curiosidades por trás de cada doce.